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Baffa di ravioli di quaglia e borragine, fondo bruno, crumble al cacao e polvere di olio.
Spiedino di quaglia, bietoline alla vaniglia e gazpacho alla barbabietola.
Riso funghi e gamberi viola.
Anatra, carote e zenzero e bietoline all’italiana.
Cappon Magro Scomposto.
Carpaccio di Cavallo.
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